Contemporary fine gelato chocolate coffee
Laboratorio esperienziale e di ricerca nei mondi del gelato del cioccolato e degli specialty coffee.
Chi siamo
Maradeiboschi e’ un progetto di ricerca nato a Torino e sviluppato a Milano e Barolo. Abbiamo creato un piccolo modello di proposte innovative e stimolanti. Attraverso la contaminazione di sapori ed emozioni e bilanciandoli in modo armonico. Vogliamo comunicare tutto questo attraverso i prodotti: gelato, cioccolato e caffè. I laboratori si confrontano lavorando a diverse temperature, giocando ed esplorando il potenziale degli elementi comuni e valorizzando le diversità, con l’obiettivo di offrire un’esperienza che coinvolga più livelli
Laboratorio del gelato
Vieni a trovarci nei nostri punti vendita a Torino, Milano e Barolo.
Se vuoi invece ricevere a casa la tua vaschetta puoi ordinare a Torino con Glovo, Deliveroo o Just Eat, a Milano con Cosaporto.
Laboratorio del cioccolato
Maradeiboschi Cioccolato svolge un duplice lavoro:
Progetta e produce cioccolato in edizioni limitate, collaborando con artisti, designer e creatori di moda. Inventa insieme a loro forme, estetica e gusti per rendere ogni cioccolatino un pezzo unico.
Realizza inoltre prodotti più classici, selezionando le migliori materie prime in ogni parte del mondo, i cosiddetti cioccolati “rari” che rappresentano il 2% del totale del cioccolato prodotto nel mondo. Sono considerati “rari” in quanto, oltre ad avere origini in territori incontaminati, vengono essiccati all’ombra e non a terra, tostati lentamente senza bruciare la fava. Questo permette di avere dei cioccolatini che mantengano le loro note aromatiche senza amarezza e senza bisogno di aggiungere aromi e zuccheri per eliminare i difetti, come avviene nel prodotto industriale.
L’attività del nostro laboratorio del caffè è rivolta alla ricerca di caffè speciali, dal profilo organolettico estremamente ricco, riconoscibili per unicità e gusto e del tutto esenti dai principali difetti dei caffè commerciali, come amarezza, astringenza e bruciato. Al contrario, potrai apprezzarne aromi e sentori che si differenziano in base al paese di produzione, al cultivar e al territorio di provenienza.
La nostra selezione si compone di proposte uniche, da degustare con il metodo di estrazione che consigliamo. Monorigine 100% arabica, coltivati in microlotti di singoli produttori e lavorati in modo tale da esprimere al meglio il loro potenziale.
Dove siamo
Puoi scoprire i prodotti dei laboratori nei nostri punti vendita: luoghi dedicati al gusto e alla condivisione, nei quali potrai ritrovare la qualità di sempre e scoprire sapori e realtà sempre nuove e stimolanti.
Siamo a Torino, in tre differenti sedi, a Milano, all’interno del Mercato Centrale e nel cuore delle Langhe, a Barolo, con la Torrefazione Caffè Ialty: hub culturale dedicato al caffè di qualità e al valore dell’esplorazione.
Milano
Via Giovanni Battista Sammartini
375.554.2697 / angolo Piazza Quattro Novembre (all'interno del Mercato Centrale)
